Merci pour vos réponses.
Non les EP et les EV sont bien séparées.
D'un point de vue esthétique, j'ai considéré que ma "ventilation secondaire" pouvait être raccordée au niveau du sol, donc dans le regard d'eaux pluviales, la gouttière servant de remontées en toiture...
Aucun liquide ne passe dans cette jonction, matérialisée en rouge sur mon schéma.
OK pour vider le bac dégraisseur et le vidanger (je l'ai déjà réalisé plusieurs fois), mais je cherche une solution défnitive...
Pour la remontée en toiture, est-ce indispensable (éviter la dépression par vases communicants, dispersion des odeurs en altitude), car mettre un tuyau juste devant mon entrée, c'est pas super joli...