Bonjour,
à une certaine époque les pros soudaient tout: ils étaient ainsi certains de deux choses.
Pas de fuite pour cause de joint défaillant et surtout la quasi obligation de les rappeler en cas de problème. Une belle manière de protéger leur beau métier.
Puis la technologie évoluant, ainsi que les normes sanitaires, le plomb n'est plus autorisé en terme de plomberie.
Ainsi sont apparus différents type de matériaux mais surtout les raccords rapides.
Ce qui n'empêche, qu'un minimum de connaissance est nécessaire.
Refaire un écoulement en PVC n'est pas sorcier, c'est "du mécano" collé.
Pour vos arrivées d'eau, vous coupez les tubes à 70 cm de hauteur puis installez deux robinets d'arrêt. Optez pour des quart de tour, avec raccord sans soudure.
Plus simple, je ne vois pas